Mallorca er ikke bare en fest for øynene med sine fantastiske landskap og idylliske strender; det er også et paradis for matelskere. Øyas kulinariske scene er rik og mangfoldig, og tilbyr en deilig blanding av tradisjonelle spanske smaker og unike mallorcinske spesialiteter. Fra historiske kafeer i Palma til rustikke cellers i små landsbyer, her er noen autentiske steder å spise på Mallorca hvor du virkelig kan smake øyas gastronomiske arv.

1. Ca’n Joan de S’aigo: Historisk kafé i Palma

Midt i hjertet av Palma ligger Ca’n Joan de S’aigo, en av øyas eldste og mest ikoniske kafeer, med røtter tilbake til begynnelsen av 1700-tallet. Den er kjent for sine ensaïmadas, tykk varm sjokolade og mandelbaserte drikker, samt iskremer laget etter tradisjonelle oppskrifter. De koselige interiørene med gamle fliser, tre møbler og speil skaper en nostalgisk atmosfære som føles som å gå tilbake i tid. Det er det perfekte stedet for frokost eller en søt ettermiddagspause mens du utforsker Palmas gamleby.

2. Es Recó de Randa: Tradisjonell mat på landet

I den lille landsbyen Randa tilbyr Es Recó de Randa middelhavs- og mallorcinske retter i en avslappet, landlig setting. Restauranten er kjent for å bruke lokale råvarer og for å servere klassikere som lechona (spedgris), lam og sesongbaserte spesialiteter, ofte med utsikt over det omkringliggende landskapet. Det er et utmerket stopp hvis du ønsker å kombinere en naturskjønn kjøretur til Randa-området med en rolig lunsj eller middag som gjenspeiler tradisjonelle øysmaker.

3. Bodega de Pollença: Lokale smaker i en historisk by

I byen Pollença spesialiserer tradisjonelle bodegaer og restauranter seg på regionale retter og lokale viner, og bodega-stil passer perfekt inn i dette miljøet. Her finner du typisk hjertelige paellaer, grillet kjøtt, sesongens grønnsaker og mallorcinske viner servert i spisesaler med steinvegger. Etter å ha utforsket Pollenças trange gater, hovedtorg og ukentlige marked, er det en av de beste måtene å oppleve byen som en lokal å sette seg ned i en bodega for en lang lunsj eller middag.

4. Can Cera Gastro Bar: Moderne tapas i Palmas gamleby

Huset i en vakkert restaurert historisk bygning i Palma, tilbyr Can Cera Gastro Bar (innenfor Can Cera-hotelkonseptet) en moderne vri på spansk og mallorcinsk mat. Menyen fokuserer på kreative tapas og småretter: croquetas, sesongens fisk, lokale grønnsaker og raffinerte versjoner av klassikere som pulpo a la gallega. Den stilige interiøren og intime atmosfæren gjør det ideelt for en avslappet middag, en date-kveld eller en mer eksklusiv tapas-kveld i gamlebyen.

5. Restaurant Es Celler (Sant Joan): Rustikk landsbymat

I landsbyen Sant Joan i det sentrale Mallorca finner du tradisjonelle celler-restauranter i tidligere vinkjellere, som serverer autentisk mallorcinsk mat i en rustikk setting. Disse stedene tilbyr typisk retter som tumbet, stekt lam, oppskrifter basert på sobrassada og hjemmelagde desserter ved lange trebord under steinhvelv. Atmosfæren er avslappet og familievennlig, noe som gjør det til et flott sted å oppleve øyas landlige matkultur langt fra de store turistområdene.

6. La Bodeguita del Medio: Spanske tapas med livlig atmosfære

La Bodeguita del Medio i Palma henter inspirasjon fra Havana, men kombinerer det med spansk tapaskultur og middelhavsingredienser. Forvent en blanding av klassiske tapas, paellaer og grillede retter, sammen med mojitos og rombaserte cocktailer i en fargerik og travel bar-setting. Det er mindre rendyrket mallorcinsk enn landsbyenes cellers, men tilbyr en morsom og uformell måte å nyte spanske smaker og lange, sosiale kvelder i byens sentrum.

7. Las Olas: Mallorcinsk sjømat i Port de Sóller

I Port de Sóller er Las Olas en veletablert restaurant som spesialiserer seg på fersk fisk, paella og mallorcinsk mat rett ved havnen. Menyen byr typisk på lokale fangster, sjømatrisretter og middelhavsforretter, med bord som vender ut mot vannet og de fortøyde båtene. Det er et klassisk valg i Port de Sóller hvis du ønsker å kombinere havneutsikt med tradisjonell øysjømat og en avslappet, feriepreget atmosfære ved solnedgang.

8. Finca Son Mola Vell: Gård-til-bord-opplevelse på landet

Finca Son Mola Vell, beliggende på den mallorcinske landsbygda, tilbyr en rustikk gård-til-bord-opplevelse med sterkt fokus på lokale og sesongbaserte råvarer. Gjester kan nyte retter basert på grønnsaker fra hagen, lokalt kjøtt, olivenolje og regionale oppskrifter tilpasset det som er ferskt for øyeblikket. Omgitt av åkre og steinterrasser er det ideelt for en rolig lunsj eller middag hvor du kan smake tradisjonelle smaker i en stille, landlig setting borte fra kysten.

9. Celler Can Font eller Son Toreó: Klassisk celler i Sineu

I Sineu er restauranter som Celler Can Font og Celler Son Toreó gode eksempler på tradisjonelle mallorcinske cellers i historiske steinbygninger. De serverer klassiske øyretter som frit mallorquí, tumbet, lechona, stekt lammeskulder og bacalao con tomate i hvelvede kjellerrom dekorert med gamle fat og redskaper. Å besøke Sineus berømte marked og deretter sette seg ned i en celler for en lang lunsj er en av de mest autentiske matopplevelsene du kan få på øya.

10. La Tasca de Blanquerna: Nabolagstapas i Palma

Ligger på den livlige, delvis gågatepregede Blanquerna-gaten i Palma, tilbyr La Tasca de Blanquerna en koselig nabolagsatmosfære og en meny full av klassiske spanske tapas. Her finner du typisk patatas bravas, tortilla, jamón ibérico, grillede grønnsaker og sesongens spesialiteter, alt laget for å deles med venner. Et godt utvalg av lokale viner, øl og sangría bidrar til den avslappede, lokale stemningen. Det er et flott alternativ hvis du ønsker en ukomplisert, autentisk tapaskveld borte fra de mest turistpregede gatene i gamlebyen.

Avslutning

Mallorcas kulinariske scene er en deilig gjenspeiling av øyas kultur og arv. Fra historiske kafeer som Ca’n Joan de S’aigo i Palma til tradisjonelle cellers i landsbyer som Sineu og Sant Joan, tilbyr øya et vell av genuint mallorcinske spisesteder. Enten du smaker frit mallorquí, arroz brut, fersk sjømat i Port de Sóller eller bare deler tapas med lokal vin, er hvert måltid en mulighet til å oppdage en ny side av øyas særpreg. Bon profit!